Cuvée PIFPAF
100% Cinsault · Macération à froid · Bio Ecocert
Un Cinsault pur, léger et gourmand. Éraflage total, macération à froid trois semaines, vinification douce, tout est pensé pour révéler la finesse naturelle du cépage, son fruit éclatant et sa légèreté. Un rouge pour le plaisir immédiat, élaboré avec la même précision que les plus grandes cuvées du domaine.
Vin de France
Vin Rouge · Agriculture Biologique
Certifié Ecocert
L’esprit
Simple dans son approche, précis dans son élaboration
La Cuvée Pif Paf ne prétend pas à la complexité. Elle prétend à quelque chose de plus difficile en réalité : être le meilleur rouge léger que le Domaine Turenne sache faire. Un Cinsault pur, traité avec le même soin que l’Apollon Rouge ou la Cuvée Antoine, éraflage total, macération maîtrisée, vinification douce.
Le Cinsault est le cépage de la légèreté méditerranéenne. Il n’a pas besoin d’être compliqué, il a besoin d’être respecté. Et quand on le respecte, il donne des rouges d’une fraîcheur et d’une digestibilité que peu d’autres cépages peuvent atteindre.
Un vin simple dans son intention, précis dans son élaboration. Le Cinsault comme il devrait toujours être.
L’origine
Vin de France : le Cinsault varois dans toute sa légèreté
La mention Vin de France donne la liberté de travailler le Cinsault en mono-cépage sans contrainte réglementaire, une liberté que le Domaine Turenne utilise pour produire un rouge d’une légèreté et d’une fraîcheur qu’aucun assemblage n’aurait permis d’atteindre aussi directement. Les parcelles, cultivées en biologie certifiée, donnent un Cinsault sain et précis.
01 Cinsault : le cépage de la fraîcheur méditerranéenne
Cépage historique de la Provence et du Languedoc, le Cinsault est naturellement léger en alcool, souple en tanins, expressif en fruits rouges délicats. Il est souvent utilisé en appoint dans les assemblages — dans Pif Paf, il a la scène entière pour lui seul.
02 Parcelles bio : sols vivants, raisin sain
Les vignes de Cinsault du domaine sont certifiées Ecocert depuis la fondation. Un sol vivant produit un raisin en équilibre naturel — moins de correction nécessaire en cave, plus d’expression directe dans le vin.
03 Vendanges manuelles : maturité choisie
Le Cinsault est sensible à la surmaturation qui lui ferait perdre sa fraîcheur caractéristique. La récolte manuelle permet de choisir la date exacte où il atteint son équilibre idéal, fruits rouges éclatants, acidité naturelle intacte.
En chiffres
100%
Cinsault : mono-cépage, finesse absolue
3 semaines
Macération à froid, fruit et légèreté
100% bio
Agriculture biologique certifiée Ecocert
Mono-cépage
100% Cinsault, la légèreté comme ambition
Le Cinsault est souvent le cépage qu’on oublie dans un assemblage, celui qui apporte de la souplesse et de la fraîcheur sans qu’on remarque sa contribution. Dans Pif Paf, il n’est plus en retrait. Il est seul, entier, central. Et il révèle une personnalité qu’on ne soupçonnait pas.
100% Cinsault
Cépage méditerranéen parmi les plus anciens de Provence, le Cinsault est le champion naturel de la légèreté et de la fraîcheur. Naturellement peu alcoolisé, il produit des tanins discrets, une texture soyeuse, des arômes de fruits rouges délicats, fraise des bois, framboise, cerise légère, avec une touche florale et une acidité naturelle qui le rend particulièrement digeste. En mono-cépage avec éraflage total et macération à froid, il révèle une élégance et une précision aromatique que beaucoup lui refusent quand il est noyé dans un assemblage. C’est un cépage fait pour être bu avec plaisir et légèreté, sans réfléchir trop longtemps.
Éraflage total
Retirer toutes les rafles avant vinification supprime les tanins verts et les notes herbacées. C’est un choix d’élégance, on préserve uniquement le fruit et la finesse de la pellicule. Sur un Cinsault, dont la force est précisément la légèreté, c’est indispensable.
Macération à froid · 3 semaines
À basse température, la macération extrait les arômes fruités et les anthocyanes sans extraire les tanins durs des pépins. Trois semaines permettent au Cinsault de libérer tout son spectre aromatique, sans aucune lourdeur en bouche.
Élaboration
Du raisin au verre, sans détour
La vinification et l’élevage visent un seul objectif : laisser le vin exprimer naturellement son équilibre, millésime après millésime, sans standardisation aromatique.
Vinification
Tradition et respect du raisin
- Fermentation en cuve.
- Extraction maîtrisée pour préserver le fruit.
- Macération adaptée selon les millésimes.
- Travail sans recours à des levures sélectionnées.
- Aucune standardisation aromatique.
Élevage
La pureté avant tout
L’élevage en cuve est un choix délibéré. Il permet de conserver la pureté du fruit, la fraîcheur aromatique et l’identité du terroir, sans l’apport de boisé qui pourrait masquer l’expression naturelle du vin.
- Élevage en cuve.
- Préservation de la pureté du fruit.
- Fraîcheur aromatique conservée.
- Style direct et sincère.
Élevage : La différence Apollon
Six mois en acacia, un élevage d'exception
L’élevage en bois d’acacia est une pratique rare dans le monde du rosé. Contrairement au chêne, l’acacia n’apporte pas de boisé ni de vanille, mais confère au vin une texture soyeuse, une rondeur veloutée et une complexité aromatique subtile. C’est ce qui fait d’Apollon Rosé un vin à part entière.
Dégustation
Notes de dégustation
Pif Paf se boit, pas seulement se déguste. Légèrement rafraîchi, il révèle un fruité immédiat et une buvabilité naturelle qui rend la conversation plus facile et les moments plus conviviaux. L’analyse reste courte, c’est voulu.
Visuel
La robe
Rouge brillante aux reflets rubis vifs. Limpide, légère, sans la densité sombre des vins à extraction longue, une robe qui annonce déjà la légèreté en bouche.
Olfactif
Le Nez
Fruits rouges croquants, fraise, framboise, cerise fraîche. Léger fond épicé propre au Grenache. Spontané, expressif, immédiatement plaisant. Un nez qui donne envie de boire plutôt que d’analyser.
Gustatif
La Bouche
Légère, fruitée, très digeste. Les tanins sont souples et discrets, ils ne marquent pas la bouche. Finale fraîche et désaltérante, légèrement croquante. Un rouge qu’on reprend sans y penser.
À table
Accords mets & vins
La Cuvée Pif Paf n’a pas de protocole d’accord. Sa légèreté et sa buvabilité lui permettent d’accompagner à peu près tout ce qu’on mange avec plaisir, y compris rien, juste entre amis.
Service
Léger frais, et c'est parfait
Température
Légèrement rafraîchi, Pif Paf exprime mieux son fruité et sa fraîcheur. 15–16°C est idéal, un passage de 20 minutes au réfrigérateur avant service suffit.
Carafage
Pas de carafage, pas de cérémonie. On ouvre, on verse, on boit. C’est dans l’esprit du vin, et dans l’esprit du moment.
Garde
À consommer jeune :
Pif Paf est pensé pour le plaisir immédiat, pas pour la garde. À boire dans les 1–2 ans suivant le millésime pour profiter de tout son fruit croquant.
Disponibilité
Formats disponibles
| Particuliers | |
|---|---|
| 75 cl | Bouteille standard Commande directe |
| Distributeurs / Export | |
|---|---|
| 6 x 75 cl | Carton demi-caisse |
Disponibilités selon millésimes. Contactez le domaine pour les tarifs professionnels et les conditions export.