Cuvée Antoine
Blanc gastronomique · Vieilles vignes 1903 · Lies fines
Un blanc élégant et profond, le seul blanc du Domaine Turenne, et l’un de ses plus grands vins. Rolle et Petite Clairette du Var plantée en 1903, élevés sur lies fines avec bâtonnage : frais, ample, complexe, gastronomique.
AOP Côtes de Provence
Vin Blanc · Agriculture Biologique
Certifié Ecocert
L’esprit
Le seul blanc du domaine, et l'un de ses plus grands vins
La Cuvée Antoine est l’unique expression blanche du Domaine Turenne, et cette singularité lui confère une place à part dans la gamme. Elle concentre ce que le domaine sait faire de mieux dans le registre de la précision et de la complexité : un vin blanc à la fois frais, dense et gastronomique.
Le secret de cette cuvée tient en grande partie à ses vignes de Petite Clairette du Var, plantées en 1903. Plus d’un siècle d’enracinement, des rendements dérisoires, une concentration aromatique que seul le temps peut donner.
Frais, dense, complexe et gastronomique, un blanc provençal qui n'a rien à envier aux grandes expressions du Rhône.
Le terroir
AOP Côtes de Provence
La Cuvée Antoine s’appuie sur le terroir de l’AOP Côtes de Provence, sols argilo-calcaires, ensoleillement méditerranéen, influence des vents qui favorisent la maturité aromatique tout en préservant la fraîcheur naturelle. Mais ce qui la rend vraiment unique, c’est son Clairette.
01 Petite Clairette du Var, plantée en 1903
Plus d’un siècle d’enracinement. Des rendements naturellement dérisoires. Une concentration aromatique et une profondeur de texture que seules les très vieilles vignes peuvent donner.
02 Rolle (Vermentino), cépage majeur
Cépage emblématique de la Méditerranée, il apporte la fraîcheur des agrumes, la tension naturelle et les arômes de fleurs blanches qui font la signature des blancs de Provence.
03 AOP Côtes de Provence, cadre exigeant
Rendements maîtrisés, vendanges manuelles, sélection parcellaire rigoureuse, le cadre de l’appellation amplifié par la rigueur biologique du domaine.
En chiffres
1903
Plantation des vieilles vignes de Clairette
3 mois
Élevage sur lies fines avec bâtonnage
12%
Degré alcoolique, fraîcheur et équilibre
Assemblage · Vieilles vignes
Deux cépages, dont une Clairette centenaire
L’assemblage de la Cuvée Antoine est l’histoire d’une complémentarité parfaite, la fraîcheur et la tension du Rolle face à la profondeur et à la texture d’une Petite Clairette du Var qui a traversé le siècle.
70% Rolle (Vermentino)
Cépage emblématique de la Méditerranée naturalisé en Provence, le Rolle apporte la structure de la cuvée : fraîcheur vive, tension naturelle, arômes d’agrumes (cédrat, pamplemousse), fleurs blanches et fruits exotiques. Il signe la ligne directrice du vin, précise, tendue, minérale.
30% Petite Clairette du Var
Vieilles vignes, plantées en 1903
C’est elle qui fait d’Antoine un vin à part. Plus d’un siècle d’enracinement, des rendements naturellement dérisoires, une concentration et une profondeur inaccessibles aux jeunes vignes. Elle apporte ampleur, texture beurrée, complexité tertiaire et cette finale longue sur les épices et le poivre délicat qui distingue la cuvée.
Élaboration
Douceur, précision, respect du fruit blanc
La vinification de la Cuvée Antoine est conduite avec une rigueur particulière, en blanc, chaque manipulation est une opportunité de perdre de la finesse aromatique. Chaque étape vise à construire le vin en préservant sa fraîcheur naturelle tout en développant la texture et la profondeur que ses vieilles vignes lui donnent.
Vinification
Douce, précise, à basse température
- Vendanges manuelles intégrales
- Débourbage à froid
- Fermentation contrôlée à basse température
- Levures indigènes uniquement
- Aucune standardisation aromatique
Philosophie
Lies fines · Bâtonnage · 3 mois
L’élevage sur lies fines avec bâtonnage régulier pendant environ 3 mois est la décision technique qui construit la texture d’Antoine. Les lies enrichissent le vin en polysaccharides, lui donnant cette rondeur beurrée et cet gras en bouche tout en préservant la fraîcheur naturelle du Rolle.
- Élevage sur lies fines — environ 3 mois
- Bâtonnage régulier (remuage des lies)
- Texture, rondeur et complexité
Dégustation
Notes de dégustation
La Cuvée Antoine se révèle avec une complexité aromatique rare pour un blanc provençal. La Clairette centenaire s’exprime progressivement dans le verre — à 12°C en ouverture, le vin gagne encore en profondeur après quelques minutes.
Visuel
La robe
Jaune pâle aux légers reflets verts, limpide et brillante. Une robe discrète qui ne trahit pas encore la profondeur aromatique et la texture qui se révèleront en bouche.
Olfactif
Le Nez
Intense et complexe, à mi-chemin entre fraîcheur et maturité. Cédrat, fenouil, poire, menthol en première lecture. À l’aération : fleurs blanches, fleur de pêche, tilleul, légère note beurrée apportée par les lies. Un nez qui s’ouvre progressivement et surprend.
Gustatif
La Bouche
Ample et gras en attaque, dense et structuré en milieu de bouche. Texture finement beurrée, signature des lies fines. Belle évolution aromatique dans le verre. Finale longue et persistante sur des notes d’agrumes, d’épices douces et de poivre délicat.
À table
Accords mets & vins
La Cuvée Antoine est un blanc de table dans le sens le plus noble du terme. Sa texture ample et sa finesse aromatique lui permettent d’accompagner aussi bien un apéritif raffiné qu’une table gastronomique complète, des fruits de mer à la volaille en sauce.
Potentiel
Un blanc
qui évolue bien
Maintenant
La Cuvée Antoine est déjà très expressive dans sa jeunesse. Les lies ont construit la texture, les cépages s’expriment pleinement. À servir à 12°C, sans carafage.
2–4 ans
Avec le temps, les notes tertiaires de la Clairette centenaire se développent. Noisette, cire d’abeille, épices douces — le vin gagne en profondeur et en complexité.
Service
Température idéale : 12°C. Un léger passage au frais (30 min au réfrigérateur) avant service exalte la fraîcheur des agrumes et la tension naturelle du Rolle.
Disponibilité
Formats disponibles
| Particuliers | |
|---|---|
| 75 cl | Bouteille standard Commande directe |
| 150 cl | Magnum Commande directe |
| Distributeurs / Export | |
|---|---|
|
12 × 50 cl |
Demi-bouteilles Carton complet |
| 6 x 75 cl | Carton demi-caisse |
| 12 x 75 cl | Carton caisse complète Cavistes, restaurateurs, export |
| 3 x 150 cl | Magnums Carton prestique |
Disponibilités selon millésimes. Contactez le domaine pour les tarifs professionnels et les conditions export.