Terroir
AOP Côtes de Provence
Fraîcheur, équilibre, expression méditerranéenne, le cœur du Domaine Turenne
L’appellation
L'AOP Côtes de Provence : le cœur historique du domaine
L’AOP Côtes de Provence est l’une des appellations majeures du sud de la France et le fondement du Domaine Turenne depuis sa fondation en 1994. Elle s’étend sur un vaste territoire aux influences méditerranéennes marquées, offrant une grande diversité de sols et d’expositions.
Sur ce terroir, Philippe et Cécile Bénézet ont construit une vision claire : des vins de fraîcheur et d’équilibre, issus de l’agriculture biologique, qui expriment le fruit et le terroir sans excès de bois ni d’artifice technique. Bastien, Camille et Antoine sont les trois expressions de cette vision, rouge, rosé, blanc.
Fraîcheur, équilibre, lisibilité du fruit, la vision du Domaine Turenne sur l'AOP Côtes de Provence.
Le sol & le climat
Un terroir méditerranéen d'équilibre et de fraîcheur
Les parcelles du Domaine Turenne en AOP Côtes de Provence bénéficient de conditions climatiques et géologiques qui favorisent la fraîcheur aromatique et l’équilibre naturel des vins, sans avoir besoin de forcer ou de corriger.
Ensoleillement méditerranéen
Ensoleillement méditerranéen
Plus de 2 800 heures de soleil par an favorisent une maturité aromatique complète et régulière. Les raisins atteignent leur expression optimale sans avoir besoin d’interventions oenologiques pour compenser un manque de maturité.
Maturité aromatique naturelle
Nuits fraîches & amplitude thermique
Malgré la chaleur diurne, les nuits restent fraîches en Provence varoise, créant une amplitude thermique qui préserve l’acidité naturelle des raisins. C’est cette fraîcheur nocturne qui donne aux vins leur équilibre et leur finesse.
Mistral & vents assainissants
Le mistral et la tramontane assainissent naturellement les vignes tout au long de la saison. En agriculture biologique, ces vents jouent un rôle essentiel : ils limitent les maladies fongiques sans avoir besoin de traitements chimiques.
Sols argilo-calcaires & schistes
La diversité des sols du Var, argile, calcaire, schiste selon les parcelles, apporte une signature minérale aux vins et contrôle naturellement les rendements. Chaque cépage trouve ici les conditions propices à son expression la plus précise.
Les cépages
Cinq cépages, trois couleurs, toute la palette de l'AOP
L’AOP Côtes de Provence autorise une large palette de cépages méditerranéens. Le Domaine Turenne en cultive cinq, chacun joue un rôle précis dans l’une ou plusieurs des trois cuvées de l’appellation.
Rouge
Mourvèdre
- Structure tannique.
- Garrigue, épices.
- Potentiel de garde.
- 50% dans Bastien.
Rouge & Rosé
Carignan
- Acidité structurante.
- Couleur profonde.
- Caractère varois.
- 30% dans Bastien.
Rouge & Rosé
Cinsault
- Légèreté, fraîcheur.
- Notes florales.
- Texture souple.
- 40% dans Camille.
Blanc
Rolle & Clairette
- Agrumes, tension.
- Fleurs blanches.
- Minéralité, texture.
- 100% dans Antoine.
Cuvées de l’AOP Côtes de Provence
Bastien · Rouge
La Cuvée Bastien est l’expression rouge de référence du domaine sur l’AOP Côtes de Provence, structurée et gourmande, accessible dans sa jeunesse et capable de vieillir, fidèle à chaque millésime.
AOP Côtes de Provence · Rouge
Bastien
Structuré et gourmand, l’équilibre entre puissance et accessibilité, l’expression rouge du domaine en AOP Côtes de Provence.
Assemblage
Mourvèdre · Carignan · Syrah
Vinification traditionnelle en cuve · Extraction maîtrisée · Levures indigènes · Élevage cuve.
Dégustation & accords
Fruits noirs · Épices · Garrigue
Rouge profond, fruits rouges mûrs, épices douces. En bouche : structuré mais gourmand, tanins soyeux, finale persistante.
- Viandes grillées, agneau
- Plats mijotés, daube provençale
- Cuisine provençale, fromages affinés
Garde 1–7 ans · Service 16°C
Camille · Rosé
La Cuvée Camille est le rosé de l’AOP Côtes de Provence vu par le Domaine Turenne, fin, expressif, élégant. Un rosé provençal de caractère, bien loin des productions standardisées de la grande distribution.
AOP Côtes de Provence · Rosé
Camille
Fin, expressif, aromatique, l’expression rosée du domaine. Grenache, Cinsault, Syrah pour un rosé de plaisir et de gastronomie légère.
Assemblage
Grenache · Cinsault · Syrah
Macération pelliculaire courte · Débourbage à froid · Levures indigènes · Élevage cuve.
Dégustation & accords
Violette · Fraise · Groseille
Rosé dragée légèrement soutenu. Nez délicat : violette, fraise, groseille, notes florales. Bouche fraîche, gourmande, équilibrée.
- Tapenade, cuisine estivale
- Salade niçoise, poissons grillés
- Viandes blanches, cuisine méditerranéenne
Garde 1–3 ans · Service 12°C
Antoine · Blanc
La Cuvée Antoine est l’unique blanc du domaine en AOP Côtes de Provence, et l’un de ses vins les plus singuliers. Vieilles vignes de Clairette plantées en 1903, élevage sur lies fines, levures indigènes : un blanc provençal qui n’appartient qu’à lui.
AOP Côtes de Provence · Blanc
Antoine
Frais, ample, gastronomique, le seul blanc du domaine, enrichi par des vignes de Clairette centenaires et un élevage sur lies fines.
Assemblage
Rolle · Petite Clairette du Var
Débourbage à froid · Fermentation basse température · Levures indigènes · Lies fines + bâtonnage ~3 mois
Dégustation & accords
Cédrat · Poire · Fleurs blanches
Jaune pâle reflets verts. Nez intense : cédrat, fenouil, poire, fleur de pêche. Bouche ample, finement beurrée, finale longue sur épices et poivre délicat.
- Fruits de mer, crustacés
- Poissons grillés ou en sauce
- Volailles en sauce légère
Garde 2–4 ans · Service 12°C
Gastronomie
Trois cuvées, toutes les occasions de table
La diversité rouge / rosé / blanc des cuvées AOP Côtes de Provence du Domaine Turenne couvre une très large gamme d’accords mets & vins, de l’apéritif à la table gastronomique.
Bastien · Rouge
Viandes · Cuisine provençale
Viandes grillées, agneau, plats mijotés, daube provençale, fromages affinés, le rouge polyvalent de la table méditerranéenne.
Camille · Rosé
Cuisine estivale · Poissons
Cuisine estivale, salade niçoise, poissons grillés, viandes blanches, le rosé de gastronomie légère et d’accord méditerranéen.
Crustacés · Gastronomie fine
Antoine · Blanc
Fruits de mer, poissons en sauce, crustacés, volailles à la crème, le blanc gastronomique pour les tables et cartes exigeantes.
Contact & Référencement
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