Cuvée : Camille
Appellation : AOP Côtes-de-Provence
Couleur : Rosé
Millésime : 2020
Encépagement
Syrah 10%,
Cinsault 40%,
Grenache 50%.
Température de dégustation : 12°
Vinification
Vendange manuelle.
Vinification en cépage séparé.
Macération pelliculaire sur les trois cépages.
Débourbage à froid.
Fermentation avec ses levures indigènes, sous contrôle des températures.
Type de vin
Degré alcoolique : 13°
Robe d’un rose dragée à bisque.
Nez de bonne
Intensité marquée par le Cinsault, évoluant sur de la violette, des fruits rouges, fraise tagada, groseille.
Bouche gourmande et fraîche de belle amplitude.
Finale sur une pointe d’amande verte et des épices poivrés
Accords mets/vin
Tapenade, ratatouille, salade niçoise, viandes blanches, poissons, plats exotiques, desserts, glaces.