AOP Côtes-de-Provence Rosé Les Gravoches

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Cuvée : Les Gravoches

Appellation : AOP Côtes-de-Provence

Couleur : Rosé

Millésime : 2015

Encépagement

Mourvèdre 70%,

Grenache 15%

Cinsault 15%.

Température de dégustation : 14°C

Vinification

Vendange manuelle

Levures indigènes

Débourbage à froid et contrôle des températures pendant la fermentation. Assemblage des cépages à l’entonnage.

Elevage :

Après fermentation, le vin vieillit pendant 4 mois en boute d’acacia (demi-muids de 600 litres). Les barriques proviennent de forêts françaises des Tonnelleries du Sud-Ouest.

Type de vin

Méditerranéen

Robe melon

Nez d’agrumes, de pêches et d’abricots

Bouche ample, ronde, belle longueur soyeuse. Notes miellées et de pêche de vigne.

Accords mets/vin

Viandes blanches, poularde à la crème, escalopes milanaises, tajines.