AOP Côtes-de-Provence Rouge Bastien

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Cuvée : Bastien

Appellation : AOP Côtes-de-Provence

Couleur : Rouge

Millésime : 2016

Encépagement  :

Mourvèdre (25 ans)

50% et vieux Carignan (60 ans)

30%, Syrah 20%.

Température de dégustation : 17°C

Vinification

Vendange manuelle.
La vinification se fait en deux temps sous régulation des températures de fermentation à 25 °:

Début de fermentation avec ses levures indigènes en macération semi-carbonique pendant 8 jours. Un délestage en fin de fermentation.

Type de vin

Méditerranéen

Robe grenat.
Fruité (macération semi-carbonique), petits fruits noirs, épicé, poivré, genièvre

En bouche, complexité allant vers des notes de torréfaction

Accords mets/vin

Viandes rouges grillées, charcuteries, fromages.

Garde

5 ans