Cuvée : Antoine
Appellation : AOP Côtes-de-Provence
Couleur : Blanc
Millésime : 2020
Encépagement :
70% Rolle
30% Petite Clairette du Var (vieilles vignes de 1903).
Température de dégustation : 12°
Vinification :
Vendange manuelle.
Débourbage à froid et contrôle des températures pendant la fermentation.
Remuage des lies fines pendant les trois mois suivants.
Levures indigènes.
Type de vin
Robe jaune pâle à reflets verts.
Jolie robe jaune pâle, Nez de grande intensité marquée par du cédrat, du fenouil, de la poire, du menthol et un fin floral, fleur de pêche, de tilleul. Bouche grasse, dense, finement beurrée évoluant sur des agrumes, épices, poivre
12°alc.
Accords mets/vin : Servir en apéritif ou avec des fruits de mer, des poissons, des desserts chocolatés.