AOP Côtes-de-Provence Blanc Antoine

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Cuvée : Antoine

Appellation : AOP Côtes-de-Provence

Couleur : Blanc

Millésime : 2016

Encépagement : Petite Clairette du Var (vieilles vignes de 1903).

Température de dégustation : 12°

Vinification :

Vendange manuelle.

Débourbage à froid et contrôle des températures pendant la fermentation.

Remuage des lies fines pendant les trois mois suivants.

Levures indigènes.

Type de vin

Robe jaune pâle à reflets verts.
Nez de pamplemousse, de citron vert, de poire, de fruits à l’eau de vie, de thé, de fruits de la passion, miel et fleur d’acacia, verveine, arômes de cédrat et de fenouil, que l’on retrouve en bouche avec une jolie longueur.

Accords mets/vin

Servir en apéritif ou avec des fruits de mer, des poissons, des desserts chocolatés.