Cuvée : Appolon
Appellation : AOP Côtes-de-Provence Pierrefeu
Couleur : Rosé
Millésime : 2019
Encépagement
Mourvèdre
Grenache
Température de dégustation : 14°C
Vinification
Vendange manuelle
Levures indigènes
Débourbage à froid et contrôle des températures pendant la fermentation. Assemblage des cépages à l’entonnage.
Elevage :
Après fermentation, le vin vieillit pendant 6 mois en boute d’acacia (demi-muids de 600 litres). Les barriques proviennent de forêts françaises des Tonnelleries du Sud-Ouest.
Type de vin : Méditerranéen
Robe melon
Nez d’agrumes, de pêches et d’abricots
Bouche ample, ronde, belle longueur soyeuse. Notes miellées et de pêche de vigne.
Accords mets/vin : Viandes blanches, poularde à la crème, escalopes milanaises, tajines.